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A
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pineapple |
Ananas |
Ananas |
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egg-plant |
Melanzane |
Aubergine |
| Auflauf |
casserole |
Sformato |
Gratin |
B
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| Bauernfrühstück |
fried potatoes with bacon |
Patate fritte con uova e pancetta |
Pommes de terre sautées avec œufs brouillés et lard |
| Bayrischkraut |
sauerkraut |
Crauti in agrodolce |
Choucroute |
| Beilagen |
side dish / order |
Contorni |
Plat d’accompagnement |
| Blätterteig |
flaky / puff / filo pastry |
Pasta sfoglia |
Pâte feuilletée |
| Blattspinat |
spinach leaves |
Spinaci |
Épinards |
| Blech |
(baking) tray |
Teglia / Leccarda |
Plaque de four |
| Blumenkohl |
cauliflower |
Cavolfiore |
Chou-fleur |
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sausage (boiled) |
Würstel gigante (bollito) |
Saucisse de Francfort |
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beans |
Fagioli |
Haricots |
| Blumenkohl |
cauliflower |
Cavolfiore |
Chou-fleur |
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burger |
Polpette di carne macinata |
Boulette de viande |
| Bratensaft/-sauce |
gravy / jus |
Sugo /Salsa dell’arrosto |
Sauce de cuisson / sauce d’un rôti |
| Bratkartoffeln |
fried potatoes |
Patate arrosto |
Pommes de terre sautées |
| Brattling |
vegetarian burger |
Hamburger di verdure |
Steak végétarien |
| Bratwurst |
sausage (fried) |
Salsiccia arrosto (Würstel arrosto) |
Saucisse grillée |
| Broccoli |
broccoli |
Broccoli |
Brocoli |
| Butter |
butter |
Burro |
Beurre |
| Butter- |
with butter |
Con burro |
Au beurre |
E
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| Ei |
egg |
Uovo |
Oeuf |
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pancakes |
Frittella |
Crêpe |
| Eierkuchen |
hotpot |
Frittata |
Omelette |
| Eintopf |
stew |
Minestrone |
Potée |
| Ente |
duck |
Anatra |
Canard |
| Entenkeule |
haunch / leg of duck |
Coscia d’anatra |
Gigot de canard |
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peas |
Piselli |
Petits pois |
F
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| Fisch |
fish |
Pesce |
Poisson |
| Frikadelle |
burger |
Polpette di carne |
Steak haché |
| Frühlingsrolle |
spring rolls |
Involtini primavera |
Pâté impérial /nem |
G
|
| Gabelspaghetti |
sliced spaghetti |
Pasta corta |
Pâtes |
| Geflügel |
fowl, chicken |
Pollame /Volatili |
Volaille |
| gefüllt |
stuffed |
Ripieno |
Farci |
| Gemüse |
vegetables |
Verdure |
Légumes |
| Geschmacksverstärker |
flavor enhancer / potentiator |
Esaltatori di sapidità (sapori) |
Exhausteur de goût |
| geschwärzt |
made black |
Annerito |
Noirci |
| geschwefelt |
sulfur added |
solfato |
Sulfurisé |
| gewachst |
waxed |
Incerato |
Ciré |
| Gewürzgurke |
gherkin |
Cetriolini sotto aceto |
Cornichon |
| Gorgonzola |
gorgonzola (blue mold cheese) |
Gorgonzola |
Gorgonzola |
| Gulasch |
goulash |
Gulasch |
Goulache |
| Gurke |
cucumber |
Cetriolo |
Concombre |
H
|
| Hackfleisch |
meat loaf |
Carne macinata |
viande hachée |
| Hackfleischbällchen |
small meatballs |
Polpette di carne macinata |
Boulette de viande hachée |
| Hähnchenkeule |
chicken leg |
Coscia di pollo |
Pilon de poulet |
| Haxe |
joint |
Zampa |
jambonneau |
| Heringshappen |
pickled herring |
Aringhe |
Morceaux de hareng |
| Hirschkeule |
haunch of venison |
Cosciotto di cervo |
Gigot de cerf |
| Holländische Sauce |
hollandaise Sauce |
Salsa olandese |
Sauce hollandaise |
| Huhn |
chicken |
Pollo |
poule |
| Hühnerfrikassee |
chicken goulash |
fricassea di pollo |
Fricassée de poulet |
| Hühnerbrust (Filet / Streifen) |
breast of chicken (fillet / stripes) |
Petto (filetto) di pollo |
Blanc de poulet (Filet) |
K
|
| Kaiserschmarrn |
cut-up and sugared pancake with raisins |
Frittata dolce sminuzzata |
Dessert cuit à la poêle avec des raisins secs et saupoudré de sucre |
| Kartoffeln |
potatoes |
Patate |
Pommes de terre |
| Kartoffelkroketten |
croquettes |
Crochette di patate |
Croquettes de pommes de terre |
| Kartoffelpuffer |
potato pancake |
Fritelle di patate |
Galette de pomme de terre |
| Kartoffelpüree/-brei |
mashed potatoes |
Purè di patate |
Purée de pommes de terre |
| Käse |
cheese |
Formaggio |
fromage |
| Käsebratling |
vegetarian burger with cheese |
Hamburger vegetariano con formaggio |
Steak végétarien au fromage |
| Kasseler |
smoked pork chop |
Cotoletta di maiale in salamoia Cavolo rapa |
Côte de porc salée et fumé |
| Kohlrabi |
kohlrabi / cabbage turnip |
Involtino di foglie |
chou-rave |
| Kohlroulade |
stuffed cabbage |
di cavolo Polpette |
chou farci |
| Königsberger Klopse |
meatballs |
Conservanti |
Boulette de viande hachée |
| Konservierungsstoff |
antidegradant |
Aglio |
Conservateur |
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garlic |
Gamberi |
Ail |
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crabs |
Insalata di cavoli |
Crevettes |
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coleslaw |
|
Salade de chou |
L
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Salmon |
Salmone |
Saumon |
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lamb |
Agnello |
Agneau |
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Porro |
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leek salad |
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Salade de poireau |
M
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corn / maize |
Mais |
Maïs |
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almonds |
Mandorle |
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Riso al latte |
Riz au lait |
N
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brown rice |
Riso integrale |
riz non décortiqué |
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pasta |
Pasta |
Pâtes |
P
|
| Parmesankäse |
parmesan (Italian hard cheese) |
Parmigiano |
Parmesan |
| Petersilie |
parsley |
Prezzemolo |
Persil |
| Pilze |
mushrooms |
Funghi |
Champignon |
| pikant / würzig |
spicy |
Piccante /speziato |
Piquant / épicé |
| Pfanne |
pan |
Padella |
Poêle |
| Pfannkuchen |
pankcakes |
Frittella |
Crêpe |
| Pommes frites |
french fries, chips |
Patatine fritte |
Frites |
| Prager Schinken |
smoked pork chop |
Arrosto di maiale affumicato |
Jambon cuit, légèrement fumé |
| Pute |
turkey |
Tacchino |
dinde |
| Putenbrust |
breast of turkey |
Petto di tacchino |
Poitrine de dinde |
| Putenhaxe |
joint of turkey |
Coscia di tacchino |
Cuisse de dinde |
R
|
| Ratatouille |
ratatouille |
Ratatouille |
Ratatouille |
| Remoulade |
tartar sauce |
Salsa tartara |
Rémoulade |
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raw vegetables |
Verdure crude |
Crudités |
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russels sprouts |
Cavolini di Brussel |
Chou Bruxelles |
| Röstkartoffeln |
fried potatoes |
Patate arrosto |
Pommes de terre sautées |
| Röstling |
vegetarian burger |
Hamburger vegetariano |
Steak végétarien |
| Rotbarschfilet |
fillet of rose-fish |
Filetto di pesce persico rosso |
Filet de sébaste |
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scrambled eggs |
Uova strapazzate |
Oeufs brouillés |
S
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Cream |
Panna |
Crème / crème chantilly |
| Sauerkraut |
sauerkraut |
Crauti |
Choucroute |
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salt |
Sale |
Sel |
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sheep’s cheese |
Pecorino |
Fromage de brebis |
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escalope |
Fettina di carne |
Escalope |
| Schollenfilet |
fillet of plaice |
Filetto di passera di mare |
Filet de plie / carrelet |
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salsifies |
Scorzonera |
Salsifis |
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roast pork |
Arrosto di maiale |
Rôti de porc |
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fillet of rock salmon |
Filetto di merluzzo |
Filet de colin |
| Senfeier |
eggs (hard boiled) with mustard sauce |
Uova con senape |
Œufs à la moutarde |
| Spargel |
asparagus |
Asparagi |
Asperge |
| Spätzle |
type of noodles |
(Spätzle) Tipo di pasta |
Spätzle (Pâtes) |
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fried egg |
Uova al tegame |
Oeuf sur le plat |
| Spinat |
spinach |
Spinaci |
Epinards |
| Stampfkartoffeln |
mashed potatoes |
Purè di patate |
Purée de pommes de terre |
| Suppe |
soup |
Minestra / Zuppa |
Soupe |
| Süßungsmittel |
sweetening |
Dolcificante / Edulcorante |
Édulcorant |
T
|
| Tintenfisch |
calamari |
Seppia / Calamari |
Calmar |
| Topf |
pot |
Pentola / Tegame |
Casserole |
V
|
| Vollkornnudeln |
wholemeal pasta |
Pasta integrale |
Pâtes complètes |
| Vollkorn- |
wholemeal |
integrale |
Complet |
W
|
| Waldpilze |
forest mushrooms |
Funghi di bosco |
Champignon des bois |
| Weißweinsauce |
white wine sauce |
Salsa di vino bianco |
Sauce au vin blanc |
| Wildreis |
Indian / wild rice |
Riso selvaggio |
Ris sauvage |
Z
|
| Zucchini |
courgette |
Zucchine |
Courgette |
| Zwiebeln |
onions |
Cipolle |
Oignons |
